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辻口博啓 パルコ出版発行年月：2002年05月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784891946432 辻口博啓（ツジグチヒロノブ）1967年石川県生まれ。1989年23歳の若さで「全国洋菓子技術コンクール」で優勝。1992年「50周年記念全国洋菓子コンクール」総合優勝。1994年「コンクール・シャルル・プルースト」で銀メダルを受賞。1995年「クープ・ド・フランス　インターナショナル杯」優勝。1997年「クープ・ド・モンド（ワールドカップ）」個人優勝。開店準備のため半年間、南フランスの「パティスリー・ベルダン」へ。1998年自由が丘に「モンサンクレール」開店。シェフパティシエに。2001年「モンサンクレール」オーナーパティシエに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） JANVIERー凍頂烏龍茶（中国茶）／FEVRIERーアッサム（紅茶）／MARSー白牡丹（中国茶）／AVRILーメランジュミステリオ（辻口セレクション）／MAIー煎茶（日本茶）／JUINー茉莉花茶（中国茶）／JUILLETーフルーツガーデン（辻口セレクション）／AOUTーキエチュード（辻口セレクション）／SEPTEMBREーサガセンチャ（辻口セレクション）／OCTOBREーほうじ茶（日本茶）／NOVEMBREーアップルティー（紅茶）／DECEMBREー玉露（日本茶） 「和」の素材とフランス菓子の出会い、そしてお茶とのマリアージュ。モンサンクレール辻口シェフが贈る、新感覚のティータイム・レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン